以下是一些挑选肥美的大闸蟹的方法：

1. 观察蟹壳

    - 蟹壳呈青绿色，有光泽，说明大闸蟹比较健康新鲜。

2. 看蟹肚

    - 蟹肚洁白且饱满，没有黑色斑点或凹陷，通常表示蟹肥。

3. 按压蟹腿

    - 用手指按压蟹腿，如果感觉硬实饱满，说明蟹肉丰满。

4. 掂重量

    - 同样大小的大闸蟹，较重的那只往往更肥美，因为其内部肉质和蟹黄蟹膏更丰富。

5. 看蟹脐

    - 蟹脐突出且微微泛黄，通常蟹黄较多。

6. 观察蟹的活跃度

    - 选择活力十足、爬行迅速、张牙舞爪的大闸蟹，这样的蟹新鲜且生命力强。

7. 区分雌雄

    - 农历九月选雌蟹，蟹黄多；农历十月选雄蟹，蟹膏多。雄蟹的腹部呈三角形，雌蟹的腹部呈圆形。

通过以上方法综合判断，能够帮助您挑选到肥美的大闸蟹。